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Immagini tratte dal libro
"Mugnai e Mulini della
Val Tidone
" di Fausto Borghi


A cura di F. Borghi (Trevozzo V.T.)
"......... per non dimenticare le nostre origini.............."

" ...... anche se la vita è un susseguirsi di innovazioni e mutazioni, è comunque importante non smarrire mai la nostra radice di provenienza, la certezza dell'oggi sta nella fermezza di ieri; ed è con questa consapevolezza che ho voluto dedicare questa pagina alle mie origini, ...alla mia famiglia di Mugnai ...ed in particolare a mio padre Franco che dell'arte molitoria ne ha fatto Elisir di vita........"
Borghi Fausto

I vecchi mulini a pietra (oramai quasi del tutto scomparsi) hanno una peculiarità unica: producono una FARINA PARTICOLARE ED ESCLUSIVA (oggi quasi introvabile) secondo l'ARTE DEI RUSTICI MUGNAI di una volta.

Dalle memorie di mio padre ho tratto un quadro dei molini esistenti in Val Tidone negli ultimi 80 anni:


Mulino LocalitÓ Mugnaio Tipo Anno

Giannini
Mancini
Delbue
Pizzali
Garbarini
Del bue
Manfredi
Molinaccio
Lab˛
del Gobbo
Quadrelli
del Tombino
del Farmacista spisciar
Baldanti
Reguzzi
Fiocch
del Rizzo
Nuovo
di Ferro
Noce del Gallo
del Castello cil.
del Castello
San Rocco
del Lab˛
Franzini
Case Botteghe
Molinetto
Buccellati
Rosso
Piane
Tirelli
Baiardi
S.Margherita
Cittadino
di Fabbiano
dellĺAsse
a cilindri Groppi
a cilindri Guasconi
a cilindri Albanesi

Valle di Zavattarello
Moline di Zavattarello
Ca' Marchese Zavat.
Molato di Caminata
Caminata
Nibbiano
Nibbiano
Nibbiano
Lentino di Nibbiano
Molino del Gobbo
Pecorara
Pecorara
Pecorara
Nibbiano
Loc. Reguzzi
nd
Loc. Molino del Rizzo
nd
Loc. Molino di Ferro
Loc. Noce del Gallo
Trevozzo Vaticano
Trevozzo Vaticano
Trevozzo S.Rocco
Trevozzo
Molino Franzini
Trevozzo-Botteghe
Molinetto di Trevozzo
StrÓ di Nibbiano
nd
nd
Spada di Borgonovo
Pianello V.T.
nd
nd
Fabbiano (Borgonovo)
Fabbiano (Borgonovo)
Borgonovo V.T.
Borgonovo V.T.
Moretta di Ziano P.no

Giannini
Manzini
Del bue
Pizzali
Garbarini
Del Bue Felice
Manfredi
nd
Lab˛
Pochintesta
Quadrelli
Alberini
nd
Baldanti
Alberini
nd
Rampini
Tumarei
Braga
Mossi
Borghi Contini Mazzocchi
Borghi
Borghi
Groppi Borghi
Groppi
Pizzi
Rocca
Buccellati
Buscarini
Manzella
Tirelli
Baiardi
Baiardi
Montani
Borghi
nd
Groppi
Guasconi
Albanesi

Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Cilindri
Cilindri
Macina
Macina
Macina
Cilindri
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Cilindri
Macina
Macina
Macina - Cil.
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina
Macina - Cil.
Cilindri
Macina
Macina
Macina
Macina
Cilindri
Cilindri
Cilindri

nd
nd
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nd
nd
nd
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Funz.
60
30
30
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30
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60
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nd
nd
nd
Come viene macinato il grano in un mulino a pietra

Il grano è macinato secondo una tradizione millenaria. Infatti, cadendo tra due MACINE DI PIETRA (quella in basso sta ferma, quella in alto si muove) viene macinato ed è già farina!



I mugnai, prima dell'avvento dei moderni mezzi di trasporto, avevano sostanzialmente cinque tipi di mezzi di trasporto trainati da cavalli o muli:

Tipo Portata n░ di animali al traino Anni
Gimbarda 20 q.li da 2 a 3 Cavalli o Muli  
BÓra 25 q.li da 2 a 4 Cavalli o Muli  
CÓrat picei 10 q.li n░ 1 Cavallo o Mulo  
CÓrat mesan 15 q.li da 1 a 2 Cavalli o Muli  
CÓrat gross 20 q.li da 2 a 4 Cavalli o Muli  

 

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