| I Vini D.O.C.
dei Colli Piacentini |
| I
Rossi |
|
| Gutturnio (Gutt.
classico) - gradi 12 |
tranquillo o frizzante - 18° C-
minestre, carni bianche, salumi |
| Gutturnio Superiore -
gradi 12 |
secco e tranquillo -20°C- formaggi e
carni rosse |
| Gutturnio Riserva -
gradi 12.5 |
secco e tranquillo -20°C- selvaggina,
brasati |
| Barbera -
gradi 11.5 |
tranquillo
o frizzante -16°C- primi con sugo, bolliti |
| Bonarda -
gradi 11.5 |
amabile frizzante -18°C- minestre, dolci |
| Pinot nero -
gradi 11.5 |
tranquillo e secco -19°C- antipasti,
formaggi |
| Cabernet Sauvignon -
gradi 12 |
tranquillo e secco -19°C- tutte le carni,
formaggi piccanti |
| Novello
- gradi 11 |
fruttato, tranquillo -14°C- primi e
salumi |
I Bianchi |
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| Ortrugo -
gradi 11 |
secco, vivace -9°C-
antipasti magri, primi, risotti, verdura |
| Malvasia
- gradi 10.5 |
fermo o frizzante -10°C-
secco con primi, pesce - dolce con dessert |
| Chardonnay -
gradi 11 |
secco, vivace -10°C-
antipasti, pesce, funghi, formaggi delicati |
| Pinot Grigio
- gradi 11 |
secco, vivace -9°C-
antipasti magri, pesce, tortesalate, salse bianche |
| Vin Santo -
gradi 16 |
secco o dolce -
invecchiato 48mesi -13°C- dessert e meditazione |
| Trebbianino Val
Trebbia - gradi 11 |
secco, vivace - 10°C-
antipasti, salumi, minestre, verdure, pesce |
| Monterosso Val
D'Arda - gradi 11 |
fermo o frizzante -10°C-
se secco antipasti, salumi - se dolce dessert |
| Valnure
- gradi 11 |
amabile, frizzante -10°C-
salumi, frutta, dolci |
| Vin Santo di
Vigoleno - gradi 18 |
dolce - invecchiato 60mesi
-13°C- dessert e meditazione |
